沖縄のおにぎりの具の定番、ご飯のおともと言えばアンダンスーです。通常は、脂身の多い肉を使用して作られることが多く、ゆえに油味噌と呼ばれたりもします。和ミートのアンダンスーは、さっぱりとした味わいです。豚赤肉を4時間かけてボイルし、それを細かく刻んで砂糖、味噌を合わせて炊きこんでいます。肉専門店ならではの、肉の食感を活かしたアンダンスー＝肉味噌です。ご飯によく合うだけではなく、野菜スティックに付けたり、調味料として使っても。