「油みそ」とは、豚の脂身とみそを主原料に砂糖や醤油、うま味調味料などを混ぜ合わせて作る沖縄料理の一つです。沖縄では、ご飯の上に乗せて食べたり、おにぎりの具にしたり炒め物などの料理に使う万能みそとして活躍しています。甘辛な味に、ハマっていく本土の方もたくさんいらっしゃいます。